Fast food

21 juil

Restaurant dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant de consommer rapidement les plats commandés ou de les emporter, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle.

Restaurant gastronomique

21 juil

Un restaurant gastronomique est un restaurant qui cherche à mettre la gastronomie à l’honneur : plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable. … Ce genre de restaurant propose en général un menu avec plat de viande et plat de poisson.

Qu’est-ce que la restauration ?

21 juil

La restauration est l’action de restaurer, de réparer, de remettre en bon état, de rétablir. … En histoire, une restauration est une période qui voit le rétablissement au pouvoir d’une dynastie ou d’un régime ancien.

Cuisine centrale

21 juil

C’est l’outil qui va permettre la fabrication d’une grande quantité de repas grâce à la mise en commun des équipes, des moyens, des matériels. … Une cuisine dite « centrale » fourni en liaison différée dans l’espace un restaurant dit « satellite ».

Restauration collective

21 juil

La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas en collectivité hors du domicile privé. … soit par des entreprises privées en délégation de service public (DSP): il s’agit de la restauration collective concédée.

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